Согласно новому исследованию, самой полезной рыбой признана мелкая жирная рыбешка, а не дорогие сорта, как это часто считается. Она богата Омега-3 и белком, при этом накапливает значительно меньше токсичных веществ. Эти данные были озвучены диетологом Антоном Поляковым в интервью ИА Eaomedia.Ru.
Эксперт акцентировал внимание на том, что размер рыбы напрямую влияет на количество токсичных компонентов, которые она может накапливать. Чем крупнее рыба, тем дольше она живет, тем больше вредных веществ успевает собрать в своем организме, особенно это касается морских видов.
По словам Полякова, «наиболее оптимальным вариантом является жирная мелкая рыбешка, которая, с одной стороны, богата полезными жирами Омега-3 и Омега-7, а с другой стороны, является источником качественного белка». Регулярное употребление такой рыбы способствует поддержанию здоровья сердца, сосудов и нервной системы.
Жирные кислоты Омега-3 и Омега-7 снижают уровень воспаления и способствуют улучшению обмена веществ. При этом в мелкой рыбе содержание этих полезных веществ высокое, а риск накопления тяжелых металлов и других токсинов минимален. Поляков также отметил, что не стоит заменять мелкую рыбу на более дорогие сорта в надежде получить больше пользы — зачастую эффект оказывается обратным.
Таким образом, оптимальным выбором для потребителей остается небольшая рыба, которая предлагает максимум питательных веществ без лишних рисков для здоровья.
