Если вы часто закупаетесь впрок, вакууматор окажется для вас крайне полезным, уверен кухонный эксперт Дмитрий Змиевский. Этот прибор предназначен для удаления воздуха из пакета и его герметичной запайки. В результате продукты защищены от контакта с воздухом и посторонними запахами, что предотвращает размножение микробов и бактерий, тем самым значительно продлевая срок их годности.
Вакууматор представляет собой многофункциональный инструмент, который может использоваться для различных задач на кухне. Например, он поможет замариновать мясо всего за несколько минут. Для этого достаточно поместить в пакет мясо, добавить специи и маринад, затем откачать воздух и запаять пакет. В этом случае поры мяса быстро откроются и мгновенно впитают маринад, что значительно ускоряет процесс маринования.
Кроме того, вакууматор можно использовать для приготовления пищи методом су-вид (с французского Sous Vide — «под вакуумом»). Эта кулинарная технология подразумевает упаковку продуктов в герметичные вакуумные пакеты и их длительное приготовление на водяной бане при низких температурах. Блюда, приготовленные таким образом, отличаются особой нежностью, изысканным вкусом и ароматом, а также плотной текстурой. Более того, этот метод позволяет сохранить все полезные качества продуктов, включая витамины и микроэлементы, что делает его популярным среди гастрономов и любителей здорового питания.