Каждый, кто любит окрошку, знает, что именно заправка делает это летнее блюдо по-настоящему уникальным. В поисках идеального рецепта можно смело экспериментировать, и именно в этом поможет автор блога "В саду у Валентинки". Она предлагает три простых способа, как сделать окрошку более вкусной и свежей. Подробнее об этом можно узнать в ИА Eaomedia.Ru.

Первый прием, который можно использовать, работает с любой основой: кефиром, простоквашей или квасом. Он не только делает заливку немного гуще, но и добавляет окрошке яркий аромат зелени. Для этого нужно отварить яйца и взять 1–2 желтка. Белки можно покрошить в саму окрошку. Желтки следует разотрите с мелко рубленым укропом и щепоткой соли. Полученную пасту добавьте к остальным ингредиентам, а затем влейте основную жидкость. Такой подход придаст блюду собранный и душистый вкус, а сама окрошка станет выглядеть более аппетитно.

Второй способ включает использование газированной воды, которая может заменить квас и придать окрошке приятную "искристость". Ее можно смешивать с густым кефиром (чем выше жирность, тем нежнее текстура), простоквашей, сметаной или майонезом. Этот вариант получается легким, с квасными нотками, но без лишней сладости, что может понравиться многим любителям этого блюда.

Третий способ подойдет тем, кто предпочитает более пикантные ощущения. Для этого необходимо разотрите вареные желтки (2–3 штуки) с горчицей. На 0,5–0,7 литра жидкости вполне достаточно половины чайной ложки острой горчицы (не зернистой). По желанию можно добавить рубленый укроп. Полученной смесью заправьте нарезанные овощи, а затем залейте айраном. Если айран слишком густой, его можно разбавить холодной водой, легким бульоном или минералкой. Вместо айрана также подойдет и тан, что добавит блюду свою изюминку.